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Opinión

Cocina Gallega

Lo que nacionaliza un plato, más que el hecho de ser común dentro de un territorio político, es el modo (xeito) de elaborarlo, y la importancia que se le da como representativo de una comunidad cultural. Si la patria está donde está la cultura propia, la gastronomía nacional está donde se respetan pautas aceptadas como propias por el grupo social al que se pertenece. Las cocinas nacionales europeas nacen en el medioevo.

Thomas Alva Edison, vida y obra, por Fritz Vögtle

“Quizá no sea preciso decir que Edison no fue un científico; tan sólo descubrió un nuevo fenómeno, el efecto ‘Edison’, que patentó en 1883 –escribió Isaac Asimov en 1984 en su obra Momentos estelares de la ciencia–. El conocimiento abstracto no le interesaba; era un hombre  práctico que quería transformar descubrimientos teóricos en artilugios útiles”.

El ‘Prestige’ que merecemos

Por hacer caso a los políticos de ocasión –y no a los técnicos especializados, que en este caso abundan en España– sufrimos la catástrofe económica, moral y ecológica del petrolero ‘Prestige’. En España no sabemos respetar a los profesionales de cada campo y opinamos, sobre todo los políticos, con una falta de pudor realmente indecente.

Cocina Gallega

¿Cuánta poesía surgió en Isla Negra mientras Neruda observaba en estado de ensoñación, marinero en tierra como su amigo Rafael Alberti, La Medusa, uno de los mascarones de proa que atesoraba en el living de su casa, junto a barcos en miniatura, brújulas y un enorme globo terráqueo invitando a viajar? Me gusta imaginar que la Oda al caldillo de congrio habrá surgido, cual Venus del Pacífico, mientras el poeta y gourmet

Dona Diáspora quere retirarse

Dona Diáspora leva máis dun século despedindo o ano na compaña da súa prehistórica amiga Pedra da Arca. Adoita achegarse por Baíñas uns días antes do 31 de decembro ata a verdecente leira vimiancesa onde ten o seu acubillo a anta más xenerosa da Terra de Soneira.

Norbert Huse y la trascendencia arquitectónica de Le Corbusier

Charles Édouard Jeanneret –más adelante conocido bajo el nombre de Le Corbusier– nació en el pueblo suizo de La Chaux-de-Fonds en 1887. Dentro de una familia de artistas y grabadores, inició sus estudios en la ‘École d`Art’ de su ciudad natal, dirigida por L`Eplattenier. Desde 1906, cuando empezó a viajar por Europa y el Próximo Oriente, supo del trabajo de señalados arquitectos europeos.

Chávez, la causa tras la persona

Esto viene de atrás, de cuando los españoles se amoldaban y entregaban en masa al franquismo alegando que el resto del mundo, las democracias del mundo, representaban el contubernio maléfico. Ahora a los españoles los martirizan otros tiranos, como los grupos financieros y grandes empresas que ordenan a sus políticos legislar contra la gente.

Cocina Gallega

Los odres eran los recipientes más populares en la antigüedad para transportar grandes cantidades de vino de un pueblo al otro. En las casas, se llevaba el vino en un odre hasta el comedor y se llenaban desde él las vasijas. En un fresco pompeyano se puede ver a una mujer vertiendo vino de un odre a un cántaro sostenido por Sileno.

Charles Spencer Chaplin, biografiado por Wolfram Tichy

“Es un hombre lleno de energía y obsesionado por el trabajo. En sus ojos llamea la desesperación de no poder cambiar la miseria de este mundo: sin embargo, no se da por vencido. Como todo auténtico humorista, tiene la agresividad de un animal de presa”, escribió en torno a Charles Chaplin el escritor judío de Praga Franz Kafka, quien agregaba: “Con ello se dispone a abordar el mundo. Y lo hace de una forma peculiar.

Esprerando a los Reyes Magos

 Las cartas del abuelo Pascasio Esperando a los Reyes Magos   Muy querida nieta Cristina: Te escribo unos días antes del 6 de enero para recordarte que no te olvidés de hacerle la cartita a los Reyes Magos. No te rías.

Felicitación de la Secretaría General de Inmigración y Emigración a los españoles residentes en el exterior

Termina un año en el que los Españoles del exterior habéis dejado impresa en nuestra historia una página más de vuestra grandeza, haciéndoos valedores de la solidaridad con aquellos que os precisan en donde radicáis, así como con España. Todos juntos hemos caminado y priorizado nuestros esfuerzos sin que hayamos abandonado ninguna buena causa; así han aflorado las virtudes de un gran pueblo en beneficio de todos.

Pues este año tampoco

Si tuviera que ablandarme y felicitar el año a los lectores de este semanario en el que escribo desde hace más de quince años, lo dedicaría a los gallegos de lo que llamo ‘el exilio americano’, que en mi opinión encarna la emigración más simbólica, dolorosa y desarraigada.

Cocina Gallega

Comentaba la semana pasada en mi programa ‘Consentidos’, que se emite todos los sábados de 20 a 21 hs. por AM 1070 Radio El Mundo de Buenos Aires (www.radioelmundodigital.com), a punto de comenzar la décima temporada consecutiva, que en la época medieval se daba mucha importancia a los banquetes y fiestas, reyes y nobles hacían muchas celebraciones y sus fiestas eran muy largas, podían durar varios días.

Andrew Marvell, el brioso puritano

Entre los más renombrados poemas de un muy singular lírico inglés del siglo XVII está, según la versión de nuestro Basilio Uribe: “Para exaltar a las musas”.

Winston Churchill, según la pluma de Alan Moorehead

“Cree, llevado de su ingenuidad, que pertenece al círculo de los elegidos, de esos que opinan que un poder superior les ha entregado la vida de los mortales corrientes para que la utilicen como materia prima en la consecución de sus hazañas –escribió Herber George Wells–. Es un hombre fantasioso y poseído por sueños de grandeza. A este respecto sus fantasías oníricas son muy similares a las de d’Annunzio.

Europa se queda atrás

Hace unos días, decenas de miles de zapatistas marcharon pacíficamente sobre varias ciudades de Chiapas. La movilización sirve para recordar(nos) dónde reside la soberanía, la democracia. En el continente americano se consolida la Celac, la organización económica que se atrevió a excluir a Estados Unidos. Aumenta el número de gobiernos latinos que representan los intereses de la gente normal antes que a las empresas.

Cocina Gallega

Las tragedias griegas, las obras de Shakespeare o Valle Inclán, no pasan de moda porque relatan conflictos atemporales, dramas que los seres humanos repetimos una y otra vez.

Qué es ser argentino

A primera vista, sobre un fondo de azul intenso, se recorta la figura de una Argentina dibujada con palabras. Así se presenta ante sus potenciales lectores República de viento. Un país sin memoria de Rodolfo Alonso.

Michael Ohan y el viaje de africanos: “una nueva esclavitud”

Tengo junto a mí la segunda edición del libro En ruta hacia una nueva esclavitud (El trágico y mortal viaje de africanos a Europa a través del Sahara y del Mediterráneo), Editorial ‘Mundo Negro’, Madrid, 2005, obra del escritor y ensayista nigeriano Michael Ohan.