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Opinión

Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina gallega: Herencias

En 1492, Colón se hizo a la mar en busca de las islas de las especias, las Indias. En busca, como todo aventurero, de fama y fortuna. La nave capitana había sido construida en Galicia, y bautizada ‘la gallega’, el Almirante le dio el nombre de Santa María. El primer puerto en recibir a una de...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

El peso del alma

Alma, no me digas nada, que para tu voz dormida ya está mi puerta cerrada. Juan Guzmán Cruchaga Dicen que el alma pesa veintiún gramos. Según rigurosos y repetidos experimentos de pesaje –notarios mediante–, hechos por el doctor estadounidense Douglas Mac Dougall, los...
Isaac Otero

Isaac Otero

La urbe de Vigo, la ‘Vila de A Garda’ y O Rosal

He aquí cómo un antiguo “vicus” –esto es, una pequeña población– se transformó en la mayor ciudad de toda Galicia. ¿La causa? Merced a un acelerado y constante proceso de “industrialización”, supremacía europea en el sector de la pesca y conservas, así como los movimientos “poblacionales” en...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina gallega: La gran batalla del siglo XXI

Ante la euforia de la mayoría, otros piensan que la gran batalla del siglo XXI se librará para mantener nuestra humanidad frente a inteligencias artificiales (IA) creadas, supuestamente, para suplantarnos en un sinnúmero de tareas, llevarnos a paraísos donde reinaría la ociosidad; pero no será...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Perros Bravos

Al perro que es traicionero, no le vuelvas el trasero. Del Refranero popular.  Con todo el respeto que merece la tolerancia –a menudo confundida con la falta de compromiso con las verdades que profesamos- declaro que me cargan los perros “fifí”, esas peludas almohadillas de cuatro...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

Proceso al ‘procés’

El mismo día del inicio del juicio a los políticos independentistas catalanes que convocaron la consulta sobre la independencia y la proclamación de la República catalana, otro tribunal exculpaba a otros catalanes de haberse enriquecido en la quebrada Catalunya Caixa. La sección octava de...
Roberto Mansilla Blanco

Roberto Mansilla Blanco

Volver a Múnich

La Conferencia de Seguridad de Múnich que se realiza anualmente cada mes de febrero sienta las expectativas de los retos de seguridad global para los próximos meses. En esta ocasión, la cumbre se ocupó de asuntos clave como la suspensión de Donald J. Trump del Tratado de Misiles de Mediano...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Bosquejos de andar y ver

No he venido en los primeros días de febrero al Principado de Asturias para escuchar el resoplido del viento ni a contemplar la quietud del mar Cantábrico cabreado y embravecido, ni tan siquiera a pasear entre los andurriales de mi niñez en el barrio de El Llano del Medio en ese Gijón de mi...
Isaac Otero

Isaac Otero

Primerísimos balbuceos del tango rioplatense

“Al menos hasta que se descubra documentación todavía inédita, el tema de los primeros tangos es mueve en el plano de las aproximaciones o, sencillamente, de lo conjetural. Se conocen los títulos de algunas melodías que, con el nombre de ‘tangos’, se escucharon en los teatros del Río de la Plata...
Isaac Otero

Isaac Otero

Baiona A Real, Nigrán y Panxón, el Castillo de Soutomaior

Seguimos nuestros pasos a través de las calles empedradas de Baiona A Real: el conjunto histórico-artístico que nos ofrece la visión de señoriales caserones y severos templos como la Colegiata de Santa María, cuyo origen data del siglo XIII, con rostro fortificado y estilo ojival que conservaba...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Galega-Historia del postre vigilante

La historia de la combinación de queso fresco y dulce de batata, llamado coloquialmente en Argentina ‘postre vigilante’, genera polémicas en cuanto a su origen, que algunos imaginan en un barrio porteño, cuando los vigilantes de guardia en las esquinas o garitas de tránsito lo solicitaban al...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Un gallego del siglo XX

(En el aniversario 107 del nacimiento de mi padre. Testimonio construido desde un diálogo, cuando él cumpliera los 85 de vida, con las adiciones memoriosas del escriba cronista. Un recuerdo especial para mis paisanos de la aldea de Santa María de Vilaquinte, nuestro “ombligo del mundo”.)...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Apetito, hambre y voracidad

Cuando uno de nosotros decía “tengo hambre”, mi padre refutaba: -“Ustedes no conocen el hambre; con suerte tienen apetito”. Y era cierto, porque ni las peores penurias económicas nos llevaron a ese extremo de inanición que fuera común para muchas generaciones de europeos. Y contaba nuestro...
Isaac Otero

Isaac Otero

Tangos andaluces y tangos rioplatenses, según Blas Matamoro

Continuando con nuestro periplo tanguero original, consideramos que entre aquellos elencos líricos o teatrales solía ser normal que –fuera del escenario donde las audacias eran lógicamente manifiestas– se exhibiesen distintas novedades. Es el caso de los bailes de moda o las canciones de mayor...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina galega-El historiador Sánchez-Albornoz

El historiador y político Claudio Sánchez-Albornoz, con ascendencia gallega por vía materna, y media vida exiliado en Argentina, en su libro ‘España, un enigma histórico’, califica a Galicia como “un pueblo a la defensiva”, y explica que los muchos pueblos que ingresaron a la península por el...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina gallega: Separar la paja del trigo

  Separar la paja del trigo, para quienes nacimos en la Galicia rural, es recordar la cosecha del trigo, el tiempo esperando que se seque, y el posterior zarandeo para que la paja fuera eliminada y quedara en la malla solo el trigo para su posterior uso y molienda. Por supuesto que,...
Isaac Otero

Isaac Otero

Monte ‘O Facho’, ‘Cruceiro’ de Hío, la villa de Baiona

Llegamos al Monte ‘O Facho’, en la provincia de Pontevedra, costa-Sur. Perteneciente al ‘concello’ de Cangas, está ubicado en el lugar de Donón, en la parroquia de Hío de Cangas. Nos hallamos a una altitud de 184 metros sobre el nivel del mar. Desde el siglo X a.C. hasta el VII a.C. existió un...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Rosalía en nosotros

“Rosalía estaba en nos, os alonxados. Sen querer falar do doble fío da saudade, soio diremos que a saudade é a dinámica da emigración”                      Eliseo...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Mi amigo Magroll El Gaviero

Al no saber improvisar, cada historia escrita en mis cuartillas es un suceso vivido durante años en el Mar Caribe, en donde escuché las historias y leyendas de Simbad el Marino –navegante de siete mares–  en boca de Magroll el Gaviero, creado a su imagen y semejanza por Álvaro Mutis....
Roberto Mansilla Blanco

Roberto Mansilla Blanco

Colisión 2019

El año empieza con el laberinto del Brexit, sin avances y con más confusión que otra cosa, en una Europa polarizada por la rebelión de los ‘chalecos amarillos’ en Francia. Ambos acontecimientos tendrán influencia en unas elecciones parlamentarias europeas de mayo en la que los partidos...