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Manuel Corral Vide

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Opinión

Cocina Gallega: La carbonada

Manuel Corral Vide Manuel Corral Vide 01/jul/2021
La carbonada es un caso especial dentro del recetario de la cocina criolla. Alguna vez tocamos el tema en esta columna, pero vale recordarlo, ya que llevamos casi 22 años escribiendo aquí, y los…
Opinión

Cocina Gallega: Hablemos de trenes

Manuel Corral Vide Manuel Corral Vide 08/feb/2021
Hablemos de trenes. Recuerdo, o tal vez soñé, que tuve un trencito en miniatura, con su estación, puente, que funcionaba con pilas. Me emocionó la película ‘Caballo de hierro’, donde John Ford cuenta…
Opinión

Mala leche

Manuel Corral Vide Manuel Corral Vide 04/nov/2020
El origen de la expresión mala leche proviene de la creencia, muy antigua, de que la leche con que se amamantaba influía en la personalidad. Ya Aristóteles aseguraba que la leche mamada determinaba…