Crónicas de la Emigración

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Martín Fierro, el Cid y Don Roldan, en la historia y en la mesa

11/noviembre/2019

Martín Fierro, el Cid y Don Roldan, en la historia y en la mesa. Hubiera sido fantástico reunirlos en imaginaria cena. Leí el Martín Fierro con una mirada folclórica, tal vez romántica, reconociendo giros idiomáticos del castellano antiguo, y dichos o refranes del cancionero español, los...

Edmundo Moure

El arduo anhelo de la paz

11/noviembre/2019

Durante más un año se han sucedido en Chile continuas y crecientes manifestaciones populares contra el gobierno derechista de Sebastián Piñera y contra el sistema neoliberal imperante, encabezadas y sostenidas, de manera directa y corajuda, por los estudiantes secundarios de colegios...

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: La mesa nos hace a todos iguales

04/noviembre/2019

La mesa nos hace a todos iguales. Ante la ley y en la mesa todos deben gozar de los mismos derechos y han de tener las mismas obligaciones. Esto lo afirmó Grimond de la Reyniere, nacido en París en 1759. Personaje de su tiempo, creador del ‘Almanach des Gourmandes’, publicado entre 1803 y...

Isaac Otero

El tango y las ‘cuartetas’ descriptivas de Enrique Cadícamo

04/noviembre/2019

“Pero el sitio habitual del tango, ligado desde su génesis a la danza y a su desarrollo musical, fue el burdel. En los patios de los prostíbulos, en las amplias antesalas, y como complemento a la actividad principal de la casa, las prostitutas (que por residir en la misma casa recibían el nombre...

Xurxo Martiz

Chile es una alfombra...

28/octubre/2019

(…) que cuando la levantas está llena de suciedad. Allí también ‘gozaron’ de una ‘transición modélica’ como la de los españoles que tanta inestabilidad nos está dando varias décadas después. La transición hacia ninguna parte en lo que es hoy el primer país-probeta del mundo. Experimentos...

Rodolfo Alonso

Federico: Galicia en Buenos Aires

28/octubre/2019

Federico García Lorca visitó Buenos Aires en 1933 y 1934, especialmente invitado después del gran éxito con que lo precedió Bodas de sangre , y la recepción fue apoteósica. El hijo de Fuentevaqueros sedujo con su duende (que no era otra cosa que gracia, donaire e inteligencia), a todo aquel...

Rafael del Naranco

Las dobleces de la piel

28/octubre/2019

Al decir de Flaubert, concurrió un tiempo –entre Cristo y Marco Aurelio– en que el hombre estuvo solo, abandonado a su suerte, y la única magia posible en esos momentos, era garrapatear los meandros del alma. Y en esos estamos. Lo he dicho en otros momentos hablando de las vivencias...

Edmundo Moure

Arde Chile

28/octubre/2019

En menos de una semana se derrumbó el mejor ejemplo de la política ultra neoliberal en América Latina. El “oasis chileno” se quedó sin agua, la “perla” capitalista del Cono Sur se disgregó entre los dedos del presidente magnate, Sebastián Piñera. Frases broncíneas se viralizaron en las redes...

Isaac Otero

‘O Encaixe galego’: evolución en la historia de Europa

28/octubre/2019

“Nestas datas de primeiros do XVI (1520) foi cando o conde Fernando de Andrade marchou a Flandes con moitos nobres galegos e unha chea de soldados da comarca de Pontedeume, lugar onde se atopa o castelo da familia Andrade. Estas viaxes trouxeron, segundo as crónicas da época, dos Países Baixos á...

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: El que corta el bacalao

22/octubre/2019

El que corta el bacalao. Un refrán español muy popular que, como la mayoría, mantiene vigencia. Según la RAE, un refrán es un dicho breve y sentencioso, anónimo y popular, conocido y admitido comúnmente. También admite nuestra Academia de la Lengua, que ‘cortar el bacalao’ significa mandar o...

Isaac Otero

Los ‘peringundines’ y el ‘Diccionario histórico argentino’

21/octubre/2019

La opinión –tanto de Vicente Rossi como de Etchebarne– de que las bailarinas de las “academias” montevideanas y de los “salones” porteños no eran precisamente un dechado de belleza, contrasta con el juicio del ensayista Francisco Veyga –citado, por cierto, por José Gobello, inefable e...

Edmundo Moure

Recuerdos de Saramago

14/octubre/2019

José de Sousa Saramago; 1922-2010 “ Ricardo Reis abrió el libro, vio unas señales incomprensibles, unas rayas negras, una página sucia. Ya me cuesta leer, dijo, pero incluso así voy a llevármelo. Para qué, para dejar al mundo aliviado de un enigma. Salieron de casa, Fernando Pessoa observó...

Isaac Otero

Italia, Francia y Flandes: el ‘encaixe’ en Galicia

14/octubre/2019

“Semellante método que o usado polos fenicios, foi posto en práctica polos comerciantes italianos que percorrían os mares dende a península natal ó norte europeo no seu trafego mercantil. Non establecían asentamentos perdurables, máis deixaron a súa pegada indeleble en zonas estratéxicas”,...

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Nuestros ancestros celtas no escribían

14/octubre/2019

“Nuestros ancestros celtas no escribían, pero en su eterno peregrinar recogían historias que los bardos y druidas transmitían a sus discípulos y éstos a los suyos. Cuando estos guerreros trocaron combates sangrientos por el arado y el horno de pan, decidieron asentarse en el Finisterre gallego,...

Isaac Otero

El baile y el tango porteño: ‘academias’ y ‘peringundines’

07/octubre/2019

“No fue un sitio único. Resulta más creíble suponer que los tanguitos comenzaron a hacerse frecuentes en varios lugares a la vez, porque los tríos de flauta, violín y guitarra que animaban los bailes no tenían contratos exclusivos y saltaban de uno a otro lado con su magra colección de...

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Los barrios del mondongo

07/octubre/2019

Los barrios del mondongo tienen su propia historia de tambores, candombe y aromas de guisos entrañables. En los bodegones porteños era infaltable el ‘Mondongo a la española’, en diversas versiones según el buen entender y hacer del cocinero de turno. Panza de res, papas y chorizo colorado, a...

Xurxo Martiz

Ingobernables

30/septiembre/2019

La imposibilidad de formar un gobierno por parte de Pedro Sánchez y Pérez-Castejón resultó en la convocatoria de unas nuevas elecciones para el 10 de noviembre de 2019. Mientras gran parte de los medios de comunicación señalaban con el dedo a Pedro Sánchez y a Pablo Iglesias Turrión por la...

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Ni los libros muerden, ni cocinar es perder el tiempo.

30/septiembre/2019

Ni los libros muerden, ni cocinar es perder el tiempo. Para muchos puede parecer obvio, una frase algo tonta, pero no se lee tanto como se debiera, y se cocina cada vez menos. Me refiero, al mencionar el acto de ‘cocinar ’, a guisar, freír o asar alimentos naturales, desde el principio,...

Rafael del Naranco

Pablo, el poeta

30/septiembre/2019

Al comienzo de un otoño boreal –era septiembre– igual a cobra pintada de estaño y barro, había lluvia, granizo, brisa rasa y tajante, mientras allá, más abajo donde comienza el Sur de la brújula, caía de muerte certera el poeta, aquel que cuando hablaba, decía poncho, aguas tempestuosas,...

Roberto Mansilla Blanco

La era de la inestabilidad política

30/septiembre/2019

Repetición electoral en España. Repetición electoral en Israel y posibilidad de gran coalición gobierno-oposición. Caída de Matteo Salvini en Italia y reacomodo del pacto político para gobernar. Indefinición del Brexit y ahora sentencia del Tribunal Supremo calificando de ilegal la suspensión...

Opinión