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Opinión

Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: Tender la ropa al sol

Tender la ropa al sol. Abrir las ventanas y airear las casas. Lavarse bien las manos. Limpiar todo con agua y vinagre. Dejar los zapatos en la puerta. Comer sano y variado. Con la comida no se juega. Esas y otras muchas recomendaciones que parecen tan actuales por la pandemia de Covid-19, en realidad forman parte de los recuerdos de quienes tenemos alguna juventud acumulada.
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Consejos para la cuarentena

-Me confieso admirador del ministro de salubridad, Sergio Mañalich… Aclaro, no como médico y menos como ministro. Ser médico, hoy, es relativamente fácil; es cosa que adquieras un buen programa (software) y una amplia base de datos. Te sientas ante el computador; no miras al paciente a los ojos,...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega: La historia de la gastronomía

La historia de la gastronomía, que suele ser la versión más veraz de la historia de la humanidad, nos da miles de ejemplos de alimentos asociados a enfermedades. Recuerdo, por ejemplo, la pelagra. Conocida también como ‘mal de la rosa’. Se trata de una enfermedad causada por la falta de ciertas...
Isaac Otero

Isaac Otero

Miguel Ángel Asturias y sus ‘Leyendas de Guatemala’

“Influido por el recuerdo de los relatos oídos durante su infancia, Miguel Ángel Asturias inicia la redacción de Leyendas de Guatemala . En esta reconstrucción, según el modelo mítico, se crea, en la ficción, un universo nuevo, en el cual los significados míticos obtienen en la narración nuevos...
Isaac Otero

Isaac Otero

La plaza de O Obradoiro, el eje de Compostela

La escalera de la Catedral de Santiago de Compostela –diseñada a comienzos del siglo XVII por el arquitecto andaluz Ginés Martínez de Aranda– logra que la plaza de O Obradoiro no esté marcada y mirando hacia el Hospital, sino que quien traza el eje del hermoso espacio será el sublime templo, el...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘El reino de este mundo’, Alejo Carpentier y Varela Bran

“La novela, que abarca unos sesenta años de la historia de Haití, vista y vivida por uno de sus protagonistas. Ti Noel, está dividida en cuatro partes que corresponden con otras tantas etapas de la historia de la isla. Ya en el comienzo nos enfrentamos con el tema central del texto, la...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Ya no somos los mismos

El mundo parece volver a ser el propio de aquel 11 de septiembre de 2001, y eso nos obliga a regresar a los lóbregos salones de la novela ‘1984’ de George Orwell, y con ella a un tiempo de oscurantismo retrógrado.  Al Gran Jefe del Estado de Oceanía nadie lo ha visto nunca, y, aun así,...
Roberto Mansilla Blanco

Roberto Mansilla Blanco

El ‘Chernóbil’ chino

La fiesta del ‘Año Nuevo Lunar’ 2020 en la República Popular China ha provocado una de las peores pesadillas para la segunda potencia mundial tras de Estados Unidos de América, y la que está llamada a ser la próxima gran potencia mundial del siglo XXI. En esta fiesta, se calcula que unas 100...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

Xosé Velo

La reciente inauguración, en su Celanova natal y en Melgaço (Portugal), de sendos monumentos a Xosé Velo Mosquera viene a recordarnos la figura del ilustre y poco recordado nacionalista gallego. Teórico y práctico, Xosé Velo Mosquera, desde su exilio en Venezuela, creó la última resistencia...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Miserias e ilusiones de un cronista

“Escribir es una ocupación que siempre solicita, requiere o exige ‘hacerse un tiempo’: abrir un paréntesis en el tiempo cotidiano, para emplearlo en ‘el insensato juego de escribir’”, según ha dicho Mallarmé y ha recordado el inolvidable Martín Cerda. El cronista comenzó a publicar a los...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘A Praza do Obradoiro’ de Compostela y su evolución

“Son os reis, o Cabido e algún arcebispo os que acumulan ese poder. Moitas das obras emprendidas polo Cabido ou polos arcebispos teñen como ideal destacar ou salientar a importancia da Catedral para exaltar a figura do Apóstolo como patrón de España, patrocinio que por veces estivo a punto de...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina gallega: No solo cocinamos para alimentarnos.

No solo cocinamos para alimentarnos. Se alimentan el perro, el gato, la tortuga, los demás seres vivos del planeta, pero no cocinan. Los humanos pretendemos incorporar placer al acto de comer, transformarlo en un evento gastronómico, sibarita, de socialización e identidad, alimentar también el...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

El fuego infausto

Carlos Eduardo Saa, escritor porteño y amigo común, con quien disfrutamos, hace poco, un grato almuerzo en casa de los Ortega Brunning, me dio la aciaga noticia, el pasado 9 de febrero: un voraz incendio dejó convertida en irreparables cenizas la casa de Hernán Ortega Parada y Annabella Brüning,...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘Viaje a Italia’, obra de Johann W. Goethe

  “A las tres de la madrugada salí de Karlsbad a hurtadillas, porque de otro modo no me hubieran dejado partir. El grupo de personas que el 28 de agosto habían insistido en celebrar mi cumpleaños de una manera muy cordial creían haber adquirido así el derecho de retenerme, pero yo ya no...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘A Praza do Obradoiro’, Manuel Vila y ‘Arte na Pedra’

“Tanto ten cal das catro entradas escollas, o resultado vai ser igual de soberbio. Cando optar pola rúa de San Francisco ou polo arco arzebispal é o conxunto o que soprende, cunha maxestosidade e un equilibrio monumental único. Se accedes pola rúa de Fonseca, rodeando o pazo máis emblemático da...
Edmundo Moure

Edmundo Moure

Ernest Hemingway, el gran pescador

En memoria de Poli Délano Mi padre admiraba a Ernest Hemingway. En junio de 2016 me fue regalada la oportunidad de contemplar las fotografías de Ernie, sosteniendo dos grandes peces, en el museo de Petoskey, al norte de Michigan, y pude apreciar que los peces lacustres que obtenía mi...