Las comunidades gallegas en Cuba representan la gastronomía de la isla en la 15ª edición de ‘Xantar’

‘Xantar, XV Salón Internacional de Gastronomía e Turismo’, que se celebra entre el 5 y el 9 de febrero en Ourense, tiene este año a Cuba como país invitado. La isla estuvo representada en su parte gastronómica por el restaurante de la Sociedade Cultural Rosalía de Castro de La Habana.

Esta sociedad es una de las cinco comunidades gallegas presentes en la capital cubana que poseen local público destinado a la restauración. Las otras cuatro son la Sociedade Estudiantil Concepción Arenal, la Agrupación Artística Galega, la Asociación Naturais de Ortigueira Sociedade Española de Beneficencia e Protección Mutua, y la Sociedade A Aurora de Somozas.

Con esta presencia en ‘Xantar’, las comunidades gallegas en el exterior son protagonistas en tan destacado evento gastronómico. Cabe destacar el hecho de que las entidades gallegas pueden así representar a su país de asentamiento, muestra de su capacidad de inserción. Asimismo, supone un honor para los cubanos de origen gallego poder presentar al país en el que viven ante la sociedad actual gallega.

También se da continuidad al trabajo iniciado el pasado mes de diciembre en el viaje a la isla del presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, en el sentido de ahondar en las relaciones entre Cuba y Galicia. Fruto de ese ahondamiento, las comunidades gallegas cobraron nueva relevancia como nexo de unión entre ambos países, y su papel de presente y futuro se revitalizará gracias al proceso jurídico de unión de 38 entidades con sede en aquella República, acto que presidió el propio Feijóo.

En ese aspecto, y en palabras del secretario xeral de Emigración, Antonio Rodríguez Miranda, “debemos agradecer a la República de Cuba esta muestra de buenas relaciones que supone el hecho de que las comunidades gallegas representen a toda la gastronomía del país. Se trata de un exponente más del compromiso de ahondar en estas buenas relaciones entre los gobiernos, y los pueblos, de ambos lados del Atlántico”.

‘Galeguidad’ cubana

Tanto el evento gastronómico en su conjunto, como la participación de Cuba y las comunidades gallegas residentes en la isla en esta décimo quinta edición, fueron presentadas recientemente en Madrid, coincidiendo con la celebración de Fitur, con la presencia del secretario xeral de Emigración, Antonio Rodríguez Miranda.

Para Miranda, “la presencia de Cuba en Xantar, y muy especialmente del trabajo que realizan las comunidades gallegas en el ámbito gastronómico, y también cultural, en aquel país, son buena prueba de la profundidad de la huella de la ‘Galeguidade’ más allá del Atlántico”.