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Opinión

Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Grelos

En un país donde son gayegos todos los inmigrantes y sus descendientes llegados desde la Península Ibérica, no fue sencillo hablar de cocina gallega en 1998, cuando abrí Morriña. Explicar que en el sur ibérico reina la guitarra y al norte la gaita, en el...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

El ‘régimen’

Régimen es palabra que entraña constricción. Los españoles la utilizan como sinónimo de dieta, y a nadie le gusta estar a dieta. Cuando estamos a dieta la palabra ‘no’ o ‘menos’ es la que más aparece. ‘Régimen’...
Roberto Mansilla Blanco

Roberto Mansilla Blanco

Catalunya

La tradicional Diada celebrada en Catalunya el pasado 11 de septiembre obviamente tuvo un significado especial. La masiva y multitudinaria participación de catalanes demandando al Estado español la celebración de un referendo soberanista corre paralelo con el impacto...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Libros amigos

Invariablemente hemos creído que los libros representan riquezas excelsas lanzadas al espíritu. Con sapiencia lo señaló Cicerón: “Las ciencias y las letras son el alimento de la juventud y el recreo de la vejez; ellas nos dan esplendor en la prosperidad y...
Isaac Otero

Isaac Otero

‘Itinerarios Histórico-Musicais’ de Vigo

Ante nuestros ojos tenemos el estudio ‘Itinerarios Histórico-Musicais’ de Vigo, cuyos responsables son Richard Rivera Armero y Ana García González, patrocinado por la ‘Concellería de Innovación e Industria’. Dirección Xeral de...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega

Seguramente los primeros emigrantes gallegos, habituados al menosprecio que una cultura castellana, impuesta con fuerza desde 1492 por los sucesivos reyes, ejercía sobre su lengua y sus tradiciones, trataron, por simple instinto de supervivencia, de mimetizarse y pasar desapercibidos en...
Roberto Mansilla Blanco

Roberto Mansilla Blanco

El dilema escocés

A menos de unos días para la celebración del referendo soberanista en Escocia (Scotland), que se llevará a cabo el próximo 18 de septiembre, con las perspectivas de ascenso del ‘Sí’ independentista y con la consulta soberanista en Cataluña en...
Rafael del Naranco

Rafael del Naranco

Sembrar sémola

Dos libros nos acompañan en fugaz viaje a Caracas. Pocos días estaremos en los despejados aires de la cordillera avileña del Caribe. No es bueno regresar a los lugares donde se han dejado jirones durante más de media vida y algunos de ellos, si aún se palpan,...
Francisco Poveda

Francisco Poveda

¿Rebota de nuevo la crisis global?

Un ingeniero valenciano de 62 años formado en la Universidad Politécnica de Madrid, Jaime Caruana, ex gobernador del Banco de España, ex consejero del FMI, ex miembro del Grupo de los 30, del Comité de Basilea y actual director general del Banco de Pagos...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

Médicos cubanos

El gremio médico de Portugal está ‘alborotado’ por la renovación y nueva contratación de médicos cubanos por parte del Estado portugués. Estos médicos complementan el acuerdo que desde 2009 ambos países firmaron para proveer de...
Rodolfo Alonso

Rodolfo Alonso

Un escritor de raza

Es apenas un detalle que el 1º de julio se hayan cumplido veinte años de su muerte. O que con esa misma vida, desarreglada y bohemia si las hubo, llegara a alcanzar los noventa. Lo esencial va más allá. O, mejor dicho, más acá. Porque a veces basta...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega

Los lectores saben que entiendo la gastronomía como parte sustancial de la cultura de un lugar, de un pueblo, factor de identidad en cada uno de nosotros. Y que las cocinas nacionales son, siempre, producto de sucesivas fusiones motivadas por el contacto con otras culturas, ya sea por...
Xurxo Martiz

Xurxo Martiz

Mantener la chusma a raya

El ejército estadounidense no existe sólo como amenaza disuasoria y arma agresiva caprichosa contra la totalidad del mundo, sino también, como en la antigua Roma, como las varas y el hacha que cargaban los lictores que precedían a los magistrados, recordando a los...
Manuel Corral Vide

Manuel Corral Vide

Cocina Gallega

En el mes en que se recuerda la muerte del general José de San Martín (hay, en esta orilla del Río de la Plata, un afán neurológico que impulsa a rememorar las muertes y no los nacimientos de los próceres), leo un estudio de Roberto L.Elissalde referido...