Hoy, que las noticias del día agobian, prefiero buscar inspiración en la imagen difusa de la entrañable tierra donde comenzó mi historia personal. La casa de piedra...
El (¿ex?) cocinero laureado, cinco años elegido el mejor del mundo, Adrià, decía que por ser autodidacta, y nunca haber pisado una escuela de cocina, pudo...
No cabe duda que los argentinos son un modo de los españoles, tal como estos constituyen una forma de los latinos merced a la dominación de Roma en la Península...
Recordando algunos programas de cocina por TV, en riguroso blanco y negro como es el caso de la entrañable Doña Petrona y su ayudante Juanita, se comprende la función...
Al margen de las fórmulas de rigor al iniciar el diálogo epistolar (…nosotros, por aquí todos con salud, G.A.D.), con la propia letra temblorosa temiendo dañar...
La memoria, esa veleidosa ninfa con vocación de hetaira, suele jugar con nosotros. Y ciertos objetos disparan historias inesperadas, nos hacen viajar en el tiempo, algunas veces a los...
Antes que ‘La Gallega’, nao rebautizada ‘Santa María’ por Colón, atracara en una isla del Caribe, y los alimentos del Nuevo Mundo llegaran poco a poco a...
Si bien nació en Madrid, Quevedo pertenecía a una familia de hidalgos provenientes de la aldea de Vejorís (Santiurde de Toranzo), en las montañas de Cantabria. De...
A los que no conocen la cocina de Morriña, les cuento que posee un amplio espacio de vidrio que permite a los comensales observar la labor del cocinero y a éste hacer lo propio con...
La tecnología logró que la clásica y a veces tediosa ceremonia de eliminar hojas de las agendas, o el reemplazo total de las mismas, sea un recuerdo. Pero la idea de hacer...
“Despedida de ano vello / entradiña daninovo / os señores desta casa / os conten con moito gozo! / Viva!, berran os gaiteiros, / que viñeron a tocar, / ó Neno,...
A veces, las historias personales, al tomar estado público logran una dimensión que nos excede, y puede llegar un momento en que los protagonistas no se reconocen en los relatos de...
A veces, las historias personales, al tomar estado público logran una dimensión que nos excede, y puede llegar un momento en que los protagonistas no se reconocen en los relatos de...
Según relata el periodista gastronómico Fernando Vidal Buzzi, recientemente fallecido, ya en la primera fundación de Buenos Aires, en 1536, hubo tabernas donde se bebía...
Alguna vez escribimos en esta columna sobre la vida del emigrante gallego Alfonso Graña, que como tantos otros paisanos se ve obligado a desterrarse, primero a Brasil, luego a Perú...
En Buenos Aires, lamentablemente, es común que la topadora se lleve puestos edificios de gran valor histórico y arquitectónico, sin que a nadie (o a pocos) le importe la...
Mientras buscaba material para mi programa de radio, en el que iba a estar de invitado José María Muscari, director y adaptador de ‘Bodas de Sangre’, me topé con...
Egipcios, babilonios, hebreos, chinos, cultivaron hierbas aromáticas en sus cuidados jardines para utilizar en la cocina, adobando carnes, o aromatizando los rellenos de animales preparados...
En la mayoría de los certificados de buena conducta emitidos por los ayuntamientos a los futuros emigrantes, de los que poseo más de un original, se lee como garantía de...
