Cocina

Opinión

Cocina Gallega: Fechas patrias y gastronomía

Manuel Corral Vide 25/may/2020

Fechas patrias y gastronomía. Un tema para reflexionar sobre los orígenes de la cocina nacional de cada país. En unos días, se recuerda en Argentina el 25 de Mayo de 1810, fecha en que se constituye…

Opinión

Cocina Gallega: Las pastas de la abundancia

Manuel Corral Vide 05/may/2020

Las pastas de la abundancia, o mejor dicho, la transformación de las pastas, la manera de acompañarlas, sus salsas, al llegar a la Argentina, es un tema que a veces no se investiga en profundidad, y…

Opinión

Cocina Gallega: La historia siempre se repite

Manuel Corral Vide 21/abr/2020

Opinión

Cocina gallega: Una pascua diferente

Manuel Corral Vide 08/abr/2020

Opinión

Cocina Gallega: Tender la ropa al sol

Manuel Corral Vide 23/mar/2020

Tender la ropa al sol. Abrir las ventanas y airear las casas. Lavarse bien las manos. Limpiar todo con agua y vinagre. Dejar los zapatos en la puerta. Comer sano y variado. Con la comida no se juega.…

Opinión

Cocina Gallega: La historia de la gastronomía

Manuel Corral Vide 16/mar/2020

Opinión

Cocina Gallega: Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino

Manuel Corral Vide 02/mar/2020

Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino, decía mi abuela. Los legionarios romanos, que algo sabían de caminar,  lo llamaron ‘formaticum’, de donde deriva el francés ‘fromage’ y…

Opinión

Cocina gallega: No solo cocinamos para alimentarnos.

Manuel Corral Vide 17/feb/2020

Opinión

Cocina Galega-Pan como alimento

Manuel Corral Vide 27/ene/2020

Opinión

Cocina Gallega: No todo lo que reluce es oro

Manuel Corral Vide 13/ene/2020

Opinión

Cocina Gallega: Los aportes de los gallegos a la cocina porteña

Manuel Corral Vide 23/dic/2019

Opinión

Cocina Gallega: La hospitalidad

Manuel Corral Vide 09/dic/2019

Opinión

Cocina Gallega: Convertir sentimientos en excelentes caldos

Manuel Corral Vide 18/nov/2019

Opinión

Cocina Gallega: Martín Fierro, el Cid y Don Roldan, en la historia y en la mesa

Manuel Corral Vide 11/nov/2019

Opinión

Cocina Gallega: El que corta el bacalao

Manuel Corral Vide 22/oct/2019

Opinión

Cocina Gallega: Los barrios del mondongo

Manuel Corral Vide 07/oct/2019

Galicia

El chef español André Arzúa Tizón dirigió el curso, durante seis días

La Asociación Cultural Caballeros de Santiago y la Xunta organizaron en Bahía la 10ª edición del curso de cocina

Redacción, Salvador de Bahía 02/oct/2019

La 10ª edición del curso de cocina que se realiza a través del trabajo en conjunto entre la Asociación Cultural Hispano-Gallega Caballeros de Santiago y la Xunta de Galicia se llevó a cabo en el…

Opinión

Cocina Gallega: Ni los libros muerden, ni cocinar es perder el tiempo.

Manuel Corral Vide 30/sept/2019

Opinión

Cocina Gallega: Hablemos de libros y comidas

Manuel Corral Vide 23/sept/2019

Asturias

Clases de Cocina, en el Centro Asturiano de Buenos Aires

Mariana Ruiz, Buenos Aires 16/sept/2019

El próximo 28 de septiembre, a las 16 horas, tendrá lugar un nuevo encuentro del ciclo de clases de cocina tradicional asturiana que organiza el Centro Asturiano de Buenos Aires, en su sede…