‘Cocinando en el fin del mundo’ es un viaje por la nueva cocina gallega

El primer largometraje documental sobre gastronomía gallega se estrenará en el Festival de San Sebastián

El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió la presentación del primer largometraje documental sobre la gastronomía gallega, ‘Cocinando en el fin del mundo’, una película producida por Esmerarte con la colaboración de Turismo de Galicia y AGADIC.

El primer largometraje documental sobre gastronomía gallega se estrenará en el Festival de San Sebastián
Joaquín Martínez, en un momento de su intervención.

El Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió la presentación del primer largometraje documental sobre la gastronomía gallega, ‘Cocinando en el fin del mundo’, una película producida por Esmerarte con la colaboración de Turismo de Galicia y AGADIC.

El largometraje, dirigido por Alberto Baamonde, ya obtuvo su primer reconocimiento al ser seleccionada para estrenarse en el prestigioso festival internacional de cine de la ciudad de San Sebastián, dentro de la sección Culinary Zinema.

La presentación  realizada en Santiago contó con la participación de la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro; el director de Esmerarte y productor de la película, Joaquín Martínez; el director del largometraje, Alberto Baamonde; el director de la Hinca de los Cuervos, Santiago Pérez, como representante de los nuevos productores gastronómicos gallegos; el presidente del Grupo Nueve, Miguel Ángel Campos, así como diversos cocineros de la asociación protagonistas en el film.

Durante el acto, Nava Castro destacó que es fundamental potenciar nuevas iniciativas que divulguen la gran potencialidad gastronómica de Galicia y la sitúen a la vanguardia de la oferta culinaria.

Nava Castro explicó que este largometraje permite descubrir el lado más auténtico y elegante de la gastronomía gallega actual. “Una película que no se detiene en la cara más conocida, tradicional y turística de la gastronomía de Galicia sino que se centra en los elementos emergentes y generalmente ocultos que ayudan a explicar el momento actual de una cocina de futuro que hunde sus raíces en la tradición”, señaló.

La responsable de Turismo de la Xunta resaltó que los paisajes de Galicia en combinación con alguno de los productos más exquisitos y singulares de la tradición culinaria gallega, junto con referencias a sus productores, comercializadores y cocineros, son la carta de presentación de esta película documental.

Nava Castro aseguró que ‘Cocinando en fin del mundo’ constituye un homenaje a la cocina gallega, caracterizada por su perfecta mezcla de tradición y vanguardia, y a los profesionales, que día a día están revolucionando la gastronomía de nuestra comunidad.

“El hecho de contar con un largometraje que aporte una visión renovada de la cocina de nuestra tierra, protagonizada por emprendedores y profesionales hechos a sí mismos es una gran oportunidad para difundir este valor esencial de nuestra oferta turística y de nuestra identidad como pueblo”, concluyó Castro.

Centro Superior de Hostelería de Galicia

El Centro Superior de Hostelería de Galicia no fue el escenario de la rueda de prensa por casualidad, sino que es uno de los escenarios de la película ‘Cocinando en el fin del mundo’.

En un de los capítulos, dedicados a la importancia de la formación en la nueva cocina gallega, los alumnos del CSHG acuden a una clase magistral impartida por Yayo Daporta y Álvaro Villasante, miembros del Grupo Nueve.

El Grupo Nueve en vivo en el festival de San Sebastián

El estreno de ‘Cocinando en el fin del mundo’ en la 63º edición del Festival Internacional de San Sebastián incluirá la celebración de una cena temática a cargo de los cocineros del Grupo Nueve.

Así, al hilo del estreno, la cena del jueves 24 de septiembre en el Basque Culinary Center estará dedicada a la nueva cocina gallega, en una experiencia exclusiva, oficiada por el Grupo Nueve y diseñada en torno al documental.

El primer largometraje documental sobre gastronomía gallega se estrenará en el Festival de San Sebastián