SE CELEBRÓ EN PUERTO BELLO, ITAPEMA Y BOMBINHAS

‘Hostelería de Galicia’, en la IV ‘Semana Gastronómica de la Costa Esmeralda’

El Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) participó en la IV ‘Semana Internacional de Gastronomía de la Costa Esmeralda’ que se celebró entre el 23 y el 30 de julio en las ciudades brasileñas de Puerto Bello, Itapema y Bombinhas.
‘Hostelería de Galicia’, en la IV ‘Semana Gastronómica de la Costa Esmeralda’
El Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) participó en la IV ‘Semana Internacional de Gastronomía de la Costa Esmeralda’ que se celebró entre el 23 y el 30 de julio en las ciudades brasileñas de Puerto Bello, Itapema y Bombinhas.
El profesor Braulio García participó en este evento y mostró las excelencias de la cocina gallega en un show cooking al que acudieron cocineros del continente americano. Además, aprovechó su estancia en tierras americanas para promocionar el centro gallego de hostelería.
En este evento, el profesor del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) hizo una demostración de diferentes técnicas de cocina empleadas en la elaboración de platos gallegos como las empanadas y mariscos y el uso de productos típicos como el pulpo, vieiras, filloas, quesos y castañas.
La idea principal consistió en llevar los sabores de Galicia para que estos puedan ser adaptados a los productos del estado de Santa Catarina.
Esta invitación surgió tras una visita al centro por parte del presidente de la Costa Esmeralda Convention Bureau, Luiz Otavio Lustosa, el pasado 19 de mayo. En esa ocasión, se acordó la partiipación en la feria y el CSHG le presentó una propuesta de formación y asesoramiento para los profesionales de esta región de Brasil.
La Semana Internacional de Gastronomía de la Costa Esmeralda echó a andar en el 2008 con la intención de fortalecer el turismo gastronómico en Brasil.
La riqueza gastronómica de Galicia y la apuesta decidida de la comunidad por usar este potencial como uno de los aspectos salientables en su promoción turística animó a la Costa Esmeralda Convention Bureau a contar con el Centro Superior de Hostelería de Galicia en esta nueva edición.
La programación de la Semana Internarnacional es muy amplia y diversificada, con workshops y show cookings en los que participarán entidades, universidades y muchos cocineros de renombre a nivel internacional como Edu Guedes, Celso Freire, Heiko Grabolle, Laurent Suaudeau, Flávia Quaresma, Bettina Orrico, Renato Machado, Claude Troisgross, Mônica Rangel, Olivier Anquier, Neka Barreto, Morena Leche, Alex Atarla, Emmanuel Bassoleil, Luigi Tartari y Fabrice Lenud.

‘Hostelería de Galicia’, en la IV ‘Semana Gastronómica de la Costa Esmeralda’