EL CHEF PUSO EL CIERRE A LA SEGUNDA EDICIÓN DEL CURSO DE CULINARIA GALLEGA
Alfredo Pereira difunde los secretos de la cocina gallega en San Salvador de Bahía
Alfredo Pereira comandó un banquete especial para marcar el cierre de la segunda edición del Curso de Culinaria Gallega que reunió a chefs miembros de la Asociación Brasileña de Bares y Restaurante Abrasel, consultores en el SENAC y aprendices del universo gastronómico de la FIB y UNIRB.
Mariscos, peces y panes, tan apreciados en la culinaria bahiana, fueron transformados en auténticos manjares gallegos en las manos del chef gallego Alfredo Pereira. El 26 de septiembre, Alfredo Pereira comandó un banquete especial para marcar el cierre de la segunda edición del Curso de Culinaria Gallega que reunió a chefs miembros de la Asociación Brasileña de Bares y Restaurante Abrasel, consultores en el SENAC y aprendices del universo gastronómico de la FIB y UNIRB.
En esta ocasión, los alumnos pusieron en práctica las recetas enseñadas por el maestro gallego con materias primas venidas del mercado bahiano. “Fui a buscar lo que necesitaba en la Feria de Son Joaquim, Ceasa y otros mercados locales”, dice Alfredo, resaltando que la tierra del aceite de palma tiene todo lo que se necesita para hacer un buen menú gallego. Entre los que aprendieron bien la lección estaba Cristiano Araújo, chef del restaurante del Hotel de Bahía. “Tuvimos una semana muy productiva y ya estoy programando un día de Festival de Culinaria Gallega para el restaurante”, garantizó el chef.
Satisfecho, el presidente de la Asociación Cultural Caballeros de Santiago, Santiago Coelho, hizo la entrega de certificados destacando la importancia del evento para la difusión de la cultura española en la ciudad. “Optamos por hacer la segunda edición del curso para un público especializado, a fin de promover mayor interacción entre los participantes e intercambio de culturas a través de la culinaria”, dijo.
El Curso de Culinaria Gallega es una iniciativa de la Caballeros de Santiago, en sociedad con la Xunta de Galicia y apoyo de la Perini.
En esta ocasión, los alumnos pusieron en práctica las recetas enseñadas por el maestro gallego con materias primas venidas del mercado bahiano. “Fui a buscar lo que necesitaba en la Feria de Son Joaquim, Ceasa y otros mercados locales”, dice Alfredo, resaltando que la tierra del aceite de palma tiene todo lo que se necesita para hacer un buen menú gallego. Entre los que aprendieron bien la lección estaba Cristiano Araújo, chef del restaurante del Hotel de Bahía. “Tuvimos una semana muy productiva y ya estoy programando un día de Festival de Culinaria Gallega para el restaurante”, garantizó el chef.
Satisfecho, el presidente de la Asociación Cultural Caballeros de Santiago, Santiago Coelho, hizo la entrega de certificados destacando la importancia del evento para la difusión de la cultura española en la ciudad. “Optamos por hacer la segunda edición del curso para un público especializado, a fin de promover mayor interacción entre los participantes e intercambio de culturas a través de la culinaria”, dijo.
El Curso de Culinaria Gallega es una iniciativa de la Caballeros de Santiago, en sociedad con la Xunta de Galicia y apoyo de la Perini.
