Turismo promueve en Barcelona la cocina gallega de vanguardia en colaboración con el Grupo Nove

Turismo de Galicia, en colaboración con el Grupo Nove, celebrará el próximo 24 de noviembre en Barcelona un ‘showcooking’ para promover la cocina gallega de vanguardia.

De este modo, viajarán a la ciudad condal veinte de los jefes de cocina más destacados de Galicia para celebrar este nuevo evento gastronómico en el que darán a conocer las últimas novedades de la cocina gallega. Los integrantes del Grupo Nove realizarán diversas creaciones en las que se reinterpretarán recetas tradicionales y que tendrán como gran protagonista el producto gallego.

Entre otros platos, se podrán degustar raviolis de ternera gallega con ajo asado y pistachos; vieiras con calabacín, perlas de soja y sesos crocantes; brandada de bacalao con ajada; cremoso de congrio con arenas de la playa y hojas de la marea; anguilas del Ulla; canelones de gallina pinera; lacón con grelos, etc.

El ‘showcooking’, que se celebrará en el World Trade Center, contará con la presencia de la directora general de Turismo de Galicia, Nava Castro, además de primeras figuras de la cocina catalana. Asimismo, está prevista la asistencia de más de 250 personas.

Después del gran éxito de participación y de los excelentes resultados obtenidos en los ‘showcookings’ del Grupo Nove, promovidos por Turismo de Galicia en Madrid y Santiago de Compostela, llega esta nueva oportunidad para demostrar en un de los principales destinos turísticos del país y ciudad de la que procede un gran número visitas a Galicia, la gran capacidad creativa e innovadora de la cocina gallega y el alto nivel de sus profesionales.

Tradición culinaria y vanguardia

Galicia está agraciada por una tierra rica y fértil y un litoral con una gran riqueza marina. Esto unido a la labor de todos los marineros, agricultores y ganaderos gallegos hace que tengamos unos productos de primera calidad. En concreto, nuestra comunidad cuenta con la mayor variedad de frutos del mar del mundo y somos el primer productor y consumidor español de pescado. Además poseemos más de treinta productos reconocidos como productos gallegos de calidad, entre los que sobresalen los vinos pertenecientes a cinco Denominaciones de Origen Vitivinícola.

Los cocineros gallegos aprovechan esta materia prima para elaborar platos de vanguardia donde se combina la tradición culinaria que se fue elaborando de generación en generación durante décadas, con incorporaciones actuales que otorgan diferenciación y valor añadido al hecho de degustar un plato elaborado en Galicia.

Varios de los restaurantes fueron galardonados con diferentes distintivos tanto a nivel nacional como internacional, localizándose en Galicia más de 50 restaurantes certificados con la Q de Calidad Turística a los que hay que añadir los 11 que obtuvieron el prestigioso reconocimiento de Estrella Michelin y las 29 distinciones Soles Repsol.

Estas distinciones repercuten directamente en la percepción de Galicia como destino enogastronómico. La gastronomía se convirtió en uno de los principales atractivos de nuestro destino y un potente elemento de fidelización. Concretamente es la segunda motivación, tras la naturaleza por la que los turistas nos eligen como destino.

Plan Integral de Turismo de Galicia

El Plan Integral de Turismo de Galicia identifica la gastronomía del destino como una de sus fortalezas y la variedad y calidad de los productos enogastronómicos como elementos que constituyen ventajas competitivas y diferenciales respeto de otros destinos.

De este modo, este Plan Integral incluye una línea estratégica centrada en la oferta turística basada en el patrimonio y en los recursos endógenos, buscando la desestacionalización y los nuevos públicos. En esta línea figura la acción de puesta en marcha del programa para desarrollar y promover el producto transversal del turismo enogastronómico en la que se enmarcan iniciativas como la que tendrá lugar este mes en la ciudad condal.