López Campos erige, en Nueva York, al cocido de Lalín como embajador internacional de la gastronomía gallega
El conselleiro de Consellería de Cultura, Lingua e Xuventude, José López Campos, erigió el cocido de Lalín como “embajador internacional de la cultura gastronómica tradicional de Galicia”. Lo hizo en la celebración de esta cita consolidada del municipio pontevedrés, que se realizó en la Casa de Galicia en Nueva York, en la que fue nombrado Comendador, y en la que estuvo acompañado por el secretario general de Emigración, Antonio Rodríguez Miranda.
“El cocido es tradición, memoria y comunidad”, ensalzó el titular de Cultura del Gobierno gallego. Por estos motivos, consideró de “obligado por la historia” esta celebración en la Casa de Galicia en la ciudad neoyorquina, “ideada por el mismo Castelao como lugar de encuentro de los gallegos en la diáspora para conservar nuestra lengua y cultura, que también abarca la gastronomía”, apuntó.
En este sentido, López Campos consideró este reconocido plato de Lalín como la “expresión culinaria de la identidad del pueblo gallego”. “Se refleja en la elección de los productos basada en la excelencia y en el cuidado preciso de los tiempos que requiere cada uno de ellos y en su conjunto”, destacó respecto a su elaboración y que extendió a “una forma de ser, hacer e implicarse de las gallegas y gallegos, que está en la esencia de esa Galicia Calidade, que nos presenta y representa por todo el mundo”.
Precisamente, el conselleiro recordó que esta es la segunda celebración del cocido de Lalín que se hace en los Estados Unidos de América, tras la realizada en Miami en el año 2022. En todo caso, apuntó que su “imparable proyección internacional” ya llevó su organización por Argentina, Venezuela, Italia, Bélgica y Alemania, entre otros países.
