Curso de gastronomía gallega en el Centro Gallego de Mar del Plata

Enviado por la Secretaría Xeral de Emigración de la Xunta y procedente de Brasil, donde dictó cursos sobre gastronomía, el profesor Francisco Romero Díaz, del pueblo de Fene (A Coruña), comenzó a dictar clases de cocina a un numeroso grupo de socios del Centro Gallego de Mar del Plata, que concurrieron entusiasmados durante 10 días participando de las clases teóricas llevadas a la práctica en el mismo momento con todos los elementos y materia prima necesaria.
Francisco Romero Díaz cursó sus estudios gastronómicos en la escuela Fraga do Eume en Pontedeume y en la actualidad forma parte de un centro de formación profesional en Ferrol.
Entre los numerosos platos preparados en el cursose encontraban: Mejillones encapotados, cocadas de Ferrol, caldo, cocido, pastel de cabracho, vieiras con jamón, pulpo a la feria, chernia con salsa americana, empanada de abadejo con pasas rubias y tocinillo de ceo.
Durante las degustaciones al final de cada jornada, el joven Francisco Romero contestaba las preguntas formuladas por los alumnos formándose comentarios sobre los trabajos realizados, varios de los presentes, María Fernanda, Rosa, Paquita, Elvira, Ricardo, comentaban lo importante del aprendizaje y el compañerismo demostrado en todas las clases.