El chef Marcos Santamaría impartió el 4º ‘Curso de Culinaria Gallega’ en Bahía

La ‘Asociación Cultural Hispano-Galega Caballeros de Santiago’, en colaboración con la Xunta de Galicia, promovió, entre el 12 y el 17 de septiembre en Salvador de Bahía (Brasil), la 4ª edición del ‘Curso de Culinaria Gallega’, en el que el conocido chef gallego Marcos Santamaría Somoza elaboró platos típicos, y les mostró a los participantes maneras peculiares de preparación. “Me pareció maravilloso el evento, me gustaría que hubiese más cursos de ese tipo, la culinaria española es de una gran riqueza”, dijo Gessy Gessy, actriz y escritora bahiana, quien quedó encantada con los sabores gallegos.

La participación en el curso aumentó bastante este año, con una aceptación excelente por parte de los participantes que no se perdieron ni un minuto de cada día del evento. “Pienso que esta edición fue mejor que mi primer año, sentí a los alumnos muy interesados, y la asistencia frecuente permitió que conocieran todos los platos que presenté”, dijo el chef.
Era evidente la satisfacción de los participantes del evento en la entrega de certificados. Entre estudiantes de gastronomía, profesionales de restaurantes y descendientes de españoles hicieron del ‘Ateliê de Perini’ un verdadero salón de clases.
Al finalizar el curso estuvieron presentes algunos directores de ‘Caballeros de Santiago’, quienes siguieron de cerca un evento más orientado a la difusión de la cultura gallega. “La importancia de este evento está en que la culinaria hace parte de la cultura, el alimento también es historia, y para nosotros, en Caballeros de Santiago, es muy importante mantener la interacción entre la cultura española y la brasileña. Nuestro papel no es solamente enseñar a los alumnos la lengua, queremos que ellos se sientan en un ambiente español, que conozcan la cultura, y nada mejor que la culinaria, porque es en las comidas en torno a la mesa que se reúnen familiares y amigos”, dijo Santiago Coelho Rodríguez Campo, presidente de la ‘Asociación Caballeros de Santiago’.

‘Día de Caramuru’
La entidad programa para este miércoles, 5 de octubre, en sus instalaciones, los actos conmemorativos del ‘Día Municipal de Caramuru’ y del ‘Día del Río Vermelho’, que comenzarán a desarrollarse a partir de las 19,00 horas, en el Auditorio Orsi Pousada Covelo, con la intervención de Ubaldo Marques Porto –historiador de ‘Río Vermelho’ y autor del libro ‘Diego Álvares, o Caramuru’–, quien hablará sobre ‘502 años de la llegada de Caramuru’.
A las 19,10 horas, le toca el turno a Pedro Galvão, presidente de la Asociación Brasileira de Agencias de Viaje de Bahía, quien ofrecerá una charla sobre ‘La importancia de Caramuru en el turismo Histórico’.
Nelson Almeida Taboada, presidente de Casa de Cultura Carorina Taboada’ y director institucional de Caballeros de Santiago, intervendrá a las 19,20 horas, con una charla titulada ‘Memorial Caramuru’. El presidente de Caballeros de Santiago, Coelho Rodríguez Campo, será el encargado de cerrar las intervenciones, a las 19,30 horas, con una disertación sobre ‘Proyecto Caramuru Gallego’.
Sobre las 19,40 horas está programado un show folclórico gallego y flamenco, en el que intervendrán el ‘Cuerpo de Baile Caballeros de Santiago’ y el ‘Grupo de Gaiteiros Caballeros de Santiago Los Celtas’.
El Salón Noble Carlos Lopes Monis de Calvo será el lugar en el que tendra lugar la presentación de los libros ‘Discursos, Artigos & prefacios’, de Nelsol Taboada; y ‘Proyecto Caramuru Galego’, de Ubaldo Porto, Maribel Amoedo, Santiago Campo, Pedro Galvão y Nelson Taboada.
Para finalizar, se servirá un cóctel ofrecido por la Casa de Cultura Carolina Taboada.