El Centro Gallego de Tenerife celebró un taller de cocina gallega en el que participaron 28 alumnos

En la semana del 14 al 19 de septiembre, tuvo lugar en el Centro Gallego de Tenerife un taller de cocina gallega, organizado en colaboración con la Secretaría Xeral de Emigración de la Xunta e impartido por el maestro de cocina Juan José García Fernández, enviado por la Xunta, quien cuenta con una dilatada experiencia profesional tanto como técnico especialista en Hostelería, como docente en cursos, tanto de cocina, coma de pastelería tradicional gallega.

A lo largo del curso, en el que participaron 28 alumnos, se elaboraron los siguientes platos: gambas fritas a la gabardina, mejillones a la vinagreta, empanada dulce de manzana, empanada de atún, luras al Albariño, vieiras a la gallega, arroz con langostinos, salmón en salsa de marisco, jarrete estofado, pollo con salsa de pimientos, conejo con champiñones, tarta de mermelada de naranja, tarta de Santiago, tarta de filloas con chocolate y crema pastelera, orejas (repostería), piña natural con cangrejo y salsa rosa, pingüinos de olivas, huevos de ‘paspallás’ y zanahoria, pimientos rellenos, pulpo con almejas, lomo de cerdo relleno de almejas, etc... En las diferentes elaboraciones participaban los alumnos dirigidos por el profesor García Fernández.

En la jornada de clausura se organizó una cena a la que asistieron 60 personas entre alumnos, personas asociadas y amigos del Centro. En esa ocasión el menú estaba compuesto por pulpo con almejas, lomo de cerdo relleno y tartas de filloas y de crema de naranja.

Tras la cena, el presidente del Centro, Eduardo Sánchez Solla, entregó un diploma recordatorio de las jornadas y una metopa del Centro al profesor Juan José García. A continuación, se hizo entrega de los diplomas a los alumnos participantes y finalizó la jornada con la actuación del Grupo de Gaitas del Centro.